Askania-Nova biosferos rezervatas – unikalus gamtos kampelis: čia yra vienintelė stepė Europoje, kurios niekada nepalietė plūgas (kartą iškasta stepė taip ir neatkuriama). Askania-Nova rezervatas yra įtrauktas į „100 didžiųjų draustinių ir parkų“ pasaulyje pagal to paties pavadinimo knygą, kurią 2002 m. Maskvoje išleido leidykla „Veche“ (autorė-sudarytoja N. A. Yudina). Muziejus po atviru dangumi: čia išlikę vieniši senoviniai pilkapiai, akmeninės skitos moterys, sukurti senovės skulptorių. Draustinio plotas – 11 tūkst. hektarų; ribojasi su miško parku su dirbtiniais tvenkiniais ir kanalais, kur gyvena daug gyvūnų ir paukščių. Askanijos stepėje auga daugiau nei 400 žolelių ir gėlių rūšių, vyrauja javai.
Balandžio pabaigoje žydi tulpės, vėliau vilkdalgiai, astragalai, hiacintai, vėdrynai. Gegužės mėnesį - gvazdikai, ramunėlės. Vasarą stepė, apgaubta sidabrine plunksnų žolės migla, mirga bangomis nuo menkiausio vėjelio dvelksmo. Prie dirvinių voveraičių urvelių išauga pilkšvai pilkšvų pelynų grumstai. Askanijos parkas, kurio plotas apie 200 hektarų. žymiai skiriasi nuo laukinių stepių zonos. Jis sulaužomas pagal griežtą planą. Parke yra apie 150 rūšių ir formų medžių ir krūmų. Holly klevas, Krymo pušis, piramidiniai ir koloniniai ąžuolai, kadagys, guobos, eglės, uosiai, baltieji skėriai, verkiantys gluosniai prie vandens. Parko kompozicijos centras – vaizdingas tvenkinys.
Draustinio teritorijoje galima sutikti daugiau nei 60 paukščių rūšių atstovų, 16 rūšių lizdus sukasi grynoje stepėje, daugelis pasitaiko migruojant. Parke yra apie 40 rūšių, rezervuaruose apie 30 rūšių paukščių. Pavasarį pasigirsta gulbių giesmininkių balsai. Baltosios ir juodosios gulbės, flamingai, gervės, tvarsčiai, baubliai, pilkosios kurapkos, dažniausiai įvairių rūšių lynai. Stepinis erelis – retas svečias, dažniau galima pamatyti žemai virš žemės skrendantį stepinį erelį. Aptvaruose – afrikiniai stručiai, emu, nandu, baubliai, fazanai, povai, stepiniai ereliai, karūnuotos gervės, papūgos. Originaliame rezervato zoologijos sode yra unikali gyvūnų kolekcija. Zebrai, Pietų Amerikos kupranugariai, Indijos ir Afrikos antilopės, elniai. Stepėje ganosi lamos, škotų poniai, laukiniai arkliai – tarpanai (Pževalskio arklys), amerikietiški bizonai, kafiriniai buivolai; Saigos yra seniausi kanopiniai gyvūnai, tokio pat amžiaus kaip mamutai. Saigai vandens reikia tik per didelę sausrą. Yra daug mažų gyvūnų: pelių, žiurkėnų ir jerboų. Taip pat aptinkami plėšrūnai – šeškai, lapės, žebenkštis, erminai.

Askania-Nova rezervato istorija:
1874 m. F.E. Falz-Fein, kaip atlygį už sėkmingai išlaikytus egzaminus į gimnaziją, gavo iš savo tėvo voljerą paukščiams. Praėjus penkiolikai metų po universiteto baigimo, Falz-Fein Jr. įkuria unikalų aklimatinį parką. Tada jis paskiria 500 akrų sklypą grynoje stepėje ir paskelbia, kad jis rezervuotas visam laikui. Draustinys ribojosi su miško parku. Už miško parko buvo aptvertos nekaltos stepės teritorijos, kuriose jie gyveno, iš visur atvežti antilopės, stumbrai, zebrai, stručiai. Aklimatizacijos parke vyko gyvūnų prisijaukinimo ir prijaukinimo darbai.

Pastebėtina, kad elandinės antilopės, labai atsargios ir vengusios kontakto su žmonėmis savo tėvynėje Afrikoje, Askanija-Novoje buvo taip prisijaukintos, kad leido save melžti. 1910 metais zoologijos sodo pagrindu atsirado zoologijos stotis. Buvo atlikta daug atrankos darbų. 1919 m. Askanija-Nova buvo paskelbta nacionaliniu parku, o vėliau - valstybiniu stepių rezervatu. 1921 metais į Askania-Nova rezervato ribą buvo įtrauktas stepių, miško-stepių ir savanų gyvūnų aklimatizacijos centras, kuriame jiems buvo suteikta maksimali laisvė.
Rezervato teritorijoje vyko dviejų karių – pilietinio ir Antrojo pasaulinio karo – karinės operacijos. Po paskutiniojo rezervatas išgyveno verslo vadovų spaudimą – jie noriai žemę panaudos ganymui. Rezervas išliko, išliko ir tęsė F.E. Faltz-Fein.